Fajitas Clásicas
Courtesy of The Beef Checkoff 6 Servings • 10 Min. Prep Time • 40 Min. Cook Time • 6 Hrs. Marinate Time| Ingredients |
|---|
| 1 falda de res o arrachera de res (1-1/2 libras) |
| 2 cebollas grandes cortadas en rebanadas de ½ pulgada |
| 2 pimientos verdes medianos, cortados en cuartos |
| 12 tortillas de harina de trigo pequeñas (de 6 a 7 pulgadas de diámetro), calentadas |
| Sal y pimienta |
| Guacamole preparado (opcional) |
| Marinado: |
| 1 paquete (alrededor de 1-1/4) con mezcla de sazonador para fajitas |
| 1/4 taza de agua |
| 2 cucharadas de jugo de limón verde fresco |
Directions:
1. En un tazón pequeño mezcle los ingredientes del marinado. Meta la carne y el marinado en una bolsa de plástico adecuada para usarse con alimentos. Déle vueltas para que se mezclen bien. Cierre la bolsa y marine por 6 horas o hasta toda la noche anterior, volteando de vez en cuando.
2. Saque la carne de la bolsa y deseche la marinada. Ponga el bistec en el centro de la parrilla sobre brasas de carbón a temperatura media; acomode las cebollas y los pimientos alrededor de la carne. Ase la falda de res, destapada, de 17 a 21 minutos (la arrachera de 10 a 13 minutos) para término de rojo medio a medio, volteando de vez en cuando. Ase las verduras de 13 a 16 minutos o hasta que estén tostadas y tiernas, volteándolas de vez en cuando.
3. Trinche los bisteces a lo largo por la mitad y luego transversalmente en tiras delgadas. (Trinche la arrachera diagonalmente y a lo ancho de la fibra de la carne en tiras delgadas). Corte los pimientos en tiras de 1/2 pulgada y la cebolla en trozos grandes. Ponga carne en las tortillas, luego las verduras. Sazone con sal y pimiento. Sirva con guacamole al gusto.
Sirve 6 porciones
* Consejo del cocinero: Envuelva las tortillas en papel aluminio grueso y póngalas en la parrilla sobre las brasas. Caliente por 5 minutos o hasta que queden calientitas, volteando de vez en cuando. Conserve calientes hasta que esté listo para servir.
Recipe courtesy of www.LaCarneDeRes.com
